Кулинарная нить — отзывы

Отзыв: Шпагат

Кулинарная нить — это специальная веревка для колбасы. Никакой америки — я купил ее на озоне после того, как стал делать колбасу. Вареная колбаса тоже вкусная, но копчёная просто улетает.

А чтоб ее коптить — нужна специальная хлопчатобумажная нитка, на которую можно подвязывать любое мясо и после вешается на крючки.

Продается в виде бобины белого цвета. Бобина — это фабричный тип намотки на втулку. Упаковывается в тонкий жёсткий и прозрачный пластик, как крышки для зимних заготовок.

Можно конечно и из ниток сделать верёвку, и шнурки распустить от старой обуви, но это не то — синтетический шнурок в коптильне — совершенно неуместен.

Нить выглядит цивильно, ее можно распустить на две, или три частии сделать корзинку. Делается это как в целях экономии, так и в зависимости от веса мяса.

Отличия от волосатого шпагата здесь очевидны — нить белая и гладкая, а шпагат — темного цвета, на вид — с торчащими в стороны короткими волосами.

Сейчас некоторые виды колбас подвязывают такой веревкой, делая петельку на конце колбасы. Перевязывать крест-накрест сейчас очень дорого, а кулинарной нитью будет ещё дороже.

Поэтому при копчении — колбасы привязываются петелькой, а куры под плечи, рыба подвязываются под жабры или как при вялении — вверх головой.

Достоинства:

• Работает

Недостатки:

• Нет

Рекомендовали ли бы друзьям?

Ответ: Рекомендую

Источник